لاثار السلبية للغذاء

بمرور الوقت ، اشتبه العديد من العلماء في قدرة الأطعمة الشائعة على إحداث أمراض في مناطق معينة باجسادنا

فى هذه الايام، للدقة التشخيصية ، اصبح من الضروري استخدام مصطلحات دقيقة في مواجهة التفاعلات العكسية للأغذية. في عام 1984 ، نشرت الأكاديمية الأمريكية للحساسية والمناعة تحديد المصطلحات المستخدمة فيما يتعلق بالتفاعلات الضارة التي يسببها الغذاء. يتم تمييز مجموعتين كبيرتين من التفاعلات وفقًا للآليات التي تنتجها

تفاعلات او نوتج مناعية وتسمى الحساسية تجاه الطعام

الثانية تلك التى تنتج بواسطة عدم تحمل الطعام ومن ضمنها التمثيل الغذائى والتغيرات الانزيمية والسموم

وهنا يمكننا التفريق بين النواتج حسب النوع ( الناتجة عن زيادة الجلوبلين IgE الحساسية) (والتى تتم بواسطة IGG وهذا ما نبحث عنه)

وهو ما يطلق علية حساسية الطعام وليس الحساسية المعروفة لدى الجميع وهى ما تظهر خلال دقيقة او دقيقتين

حساسية الغذاء

(Ag) المستضدات الغذائية الأكثر شيوعًاهي بروتينات سكرية ذات وزن جزيئي صغير (10000 إلى 40000 دالتون) مقاومة للتحلل المائي بواسطة الأحماض والبروتياز ، والتشبع بالحرارة.
يتم أخذ المستضدات بواسطة الخلايا M في الظهارة التي تغطي بقع باير ، حيث تتم معالجتها بواسطة الخلايا الضامة التي تحمل ، لعرضها المستضدي اللاحق على MHC-II الخلايا الليمفاوية

MHC-II كما أن بعض الخلايا المعوية تحمل جزيئات
وقادرة على تقديم بعض المستضدات القابلة للذوبان. وبالتالي هناك حساسية للمستضد ، مما يؤدي إلى استجابة IgA مناعية غير متجانسة ، ولكن يسود فيها إنتاج
.IgE وقمع استجابة
حتى في ظل الظروف العادية ، يتم امتصاص كميات صغيرة من جزيئات الطعام ، ويتم تحييدها بسرعة عن طريق تعميم الغلوبولين المناعي ، وتشكيل مجمعات مناعية
IgA أو IgG مناعية ، والتي تحتوي على ويمكن اكتشافها بعد ساعة إلى ثلاث ساعات من تناولها

ما هو فحص بصمة الغذاء؟

اختبار يتم إجراؤه في المعمل وهو قادر على تقييم الاستجابة غير التحسسية التي يطلقها الجهاز المناعي لبعض الأشخاص على وجه التحديد ضد بعض الأطعمة.
يتم تقييم هذا التفاعل المناعي عن طريق تحديد مستويات الأجسام المضادة المحددة ضد سلسلة من الأطعمة IgG
Microarray باستخدام تقنية
إن منع النظام الغذائي للأطعمة التي تم الكشف عن
مستويات عالية من الاجسام المضادة جى سيؤدى الى تقليل أو اختفاء الاعراض الناتجة عن التفاعل المناعى المزكور

دواعي الإستعمال

اضطرابات الجهاز الهضمي.
آلام في البطن ، إمساك ، إسهال ، غثيان ، …
• الاضطرابات الجلدية.
حب الشباب ، الصدفية ، الأكزيما ، خلايا النحل
• اضطرابات في الجهاز التنفسي
السعال والربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الأنف المزمن
• اضطرابات الغدد الصماء
الاستسقاء ، السمنة المقاومة للحمية منخفضة السعرات
• اضطرابات العضلات
التهاب المفاصل ، تصلب ، فيبروميا
• الاضطرابات العصبية والنفسية الصداع النصفي والدوخة والقلق والاكتئاب …